Evde Nar Ekşisi Yapımı

25.01.2017 - 23:56

Nar Ekşisi: evde yapabileceğiniz nar ekşisi tarifini sizlerle paylaşalım. 

5 kilogram kabuklu nar ve 1 yemek kaşığı tuz ile evde nar ekşisi yapabiliriz. 5 kilogram nardan yaklaşık 300-350 ml nar ekşisi elde edebiliriz. Tabi bunlar narın tanelerinin azlığı ya da çokluğuna göre de değişebilir.
 
Nar ekşisi yapımı: bütün narları bıçak yardımıyla bölelim. Böldüğümüz narları tahta kaşık yardımıyla içindeki taneleri çıkaralım. Çıkarılan nar tanelerini içinde kalan nar zarlarından ayıralım. Robot yardımıyla nar tanelerini ezelim. Robotton çıkarıp süzgeç ile nar tanelerini iyice sıkarak süzelim. Süzülen nar suyunu geniş tencereye alıp 3-4 saat kaynatalım. Nar suyu kaynarken üzerindeki köpükleri almayı unutmayın. Yoğun akışkan bir kıvam aldığında nar ekşisini kapatmaya 5 dakika kala tuzu içine atalım. Altını kapattıktan sonra soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra cam şişe veya kavanozlara nar ekşilerini koyalım.  Buzdolabında saklayalım. Nar ekşiniz hazır artık yemekleriniz de veya salatalarınızda rahatlıkla kullanabilirsiniz.
 
Size nar ekşisi yaparken ki püf noktalarını da verelim:
  • Narlarınız mutlaka ekşi olmalıdır.
  • Narları tanelerine ayırırken içindeki zarları ayırın yoksa o beyaz zarlar acı tat verir.
  • Kıvamı yoğunlaştığında pekmez gibi olduğunda  hemen ocaktan alınmalı.
  • Nar suyu asitli olduğu için kaynatırken alimünyum veya demir kap kullanmak yerine tadının bozulmaması için çelik kap kullanılmalı.
  • Nar ekşisine tuz atılmasının nedeni mayalanmayı önlemektir atılmaz ise mayalanır ve şarap olur. 
  • Kaynak: http://www.narcicegi.gen.tr/

Paylaş